Трихинелозата е паразитно заболяване, което причинено от малки кръгли червеи от рода Trichinella. Това е едно от най-острите заболявания, предавани чрез храната, и по-конкретно – чрез месо. За разлика от много други паразити, които живеят само в червата на хората, трихинелата преминава през няколко различни етапа в човешкия организъм и в крайна сметка се установява в мускулите, където може да остане с години.
Какво представлява трихинелата?
Трихинелите са микроскопични паразитни кръгли червеи (нематоди). Познати са повече от 10 вида, като най-разпространен при хората е Trichinella spiralis.
Размерите им са малки:
- мъжки – около 1,5 mm
- женски – 3–4 mm
- ларви – около 0,1 mm, но след капсулиране постепенно нарастват.
Интересното е, че възрастните паразити живеят само кратко време в червата, докато ларвите могат да преживяват години в мускулите.
От къде произлиза паразитът трихинела?
Трихинелата съществува в природата от милиони години.
Тя има два основни цикъла:
1. Див цикъл
Най-често се среща при:
- диви свине
- мечки
- вълци
- лисици
- чакали
- язовци
Животните се заразяват, когато изядат месо от друго заразено животно.
2. Домашен цикъл
По-рядко паразитът може да попадне при:
- домашни прасета
- плъхове
- понякога коне
Домашните свине могат да се заразят чрез:
- остатъци от сурово месо
- мъртви гризачи
- контакт със заразени животни.
Как човек се заразява с трихинелоза?
Важно е да отбележим, че човек не може да се зарази от друг човек.
Заразяването става само чрез изяждане на месо, което съдържа живи ларви.
Най-рискови са:
- домашно свинско месо
- месо от дива свиня
- мечешко месо
- месо от диви хищници
- домашни суджуци и луканки от неизследвано месо
- пушени месни продукти без достатъчна термична обработка.
Важно е да се знае, че:
- осоляването не унищожава трихинелите;
- пушенето също не е достатъчно;
- сушенето не гарантира безопасност.
Как започва развитието в човека на трихинелите?
След като заразеното месо бъде изядено, започва сложен жизнен цикъл.
Първи етап – стомахът
Стомашната киселина разрушава капсулата около ларвата.
Самата ларва не загива.
Напротив – освобождава се и продължава развитието си.
Втори етап – тънките черва
Ларвите достигат тънките черва.
За около 24–48 часа те се превръщат във възрастни паразити.
Мъжките и женските се чифтосват.
След това мъжките загиват.
Трети етап – раждане на ларви
Женската не снася яйца. Това е една от особеностите на трихинелата. Тя ражда живи ларви.
Една женска може да произведе приблизително:
1000–1500 нови ларви.
След няколко седмици и женската умира.
Как ларвите достигат мускулите?
Това е най-опасният момент. Ларвите:
- преминават през чревната стена;
- попадат в лимфната система;
- достигат кръвта;
- разпространяват се из целия организъм.
Само малка част успяват да оцелеят. Но, оцелелите търсят напречнонабраздени мускули и могат да останат там с години.
Къде се установяват ларвите на трихителата?
- диафрагмата
- дъвкателните мускули
- езика
- мускулите около очите
- врата
- раменете
- междуребрените мускули
- прасците.
Те почти никога не се развиват в гладката мускулатура на червата или кръвоносните съдове.
Какво се случва в мускула, когато ларвата се установи?
Ларвата прониква в отделна мускулна клетка. След това я променя напълно. Клетката започва да служи единствено на паразита. Тя се превръща в т.нар. „клетка-кърмачка“ (nurse cell). Около нея постепенно се образува капсула. Организмът не успява да унищожи паразита. Вместо това го изолира.
Колко дълго живее ларвата в мускулите?
Ларвите могат да оцелеят:
- няколко години;
- понякога над 10 години.
След смъртта им:
- капсулата постепенно се калцифицира;
- остава малко варовиково образувание в мускула.
Защо заболяването трихинелоза не е за пренебрегване?
Опасността идва от две основни фактора.
1. Големият брой ларви
При малък брой заразяването може да протече почти без симптоми.
При прием на стотици или хиляди ларви заболяването може да стане тежко.
2. Имунната реакция
Голяма част от симптомите не се причиняват директно от паразита.
Те се дължат на силната реакция на имунната система.
Получава се възпаление в различни органи.
Симптоми на заразяване с трихинелоза
Ранна фаза (1–7 дни)
Когато паразитите са в червата:
- гадене;
- повръщане;
- диария;
- коремни болки;
- отпадналост.
Миграционна фаза
След около седмица:
- висока температура;
- силни мускулни болки;
- болка при движение;
- оток около очите;
- главоболие;
- силна умора;
- обрив;
- чувствителност към светлина.
Характерен лабораторен белег е повишеният брой еозинофили в кръвта.
Тежки усложнения
При масивна инфекция могат да бъдат засегнати:
- сърдечният мускул (миокардит);
- централната нервна система;
- белите дробове.
Именно тези усложнения представляват основната опасност за хората.
Може ли паразитът да се размножава постоянно в човека?
Не. Паразитът не може да се възпроизвежда. В човешкото тяло се извършва само един жизнен цикъл.
- възрастните паразити умрат;
- всички ларви достигнат мускулите,
процесът приключва.
Нови поколения няма да се появят, освен ако човек не изяде повторно заразено месо.
Как може да се предпазим от заразяване с трихинелоза?
Най-сигурните мерки са:
- изследване на всяка дива свиня преди консумация;
- лабораторно изследване на домашно закланите прасета;
- добро термично обработване на месото (вътрешна температура поне около 71°C);
- никога да не се опитва сурова кайма;
- да не се разчита на пушене, сушене, осоляване или замразяване като единствени методи за обеззаразяване (някои видове трихинели издържат на продължително замразяване).
Заключение за трихинелите и трихинелозата
Трихинелозата е едно от най-интересните, но и най-опасните паразитни заболявания при човека. За разлика от повечето чревни паразити, трихинелата използва организма не само като място за временно пребиваване, а и като среда, в която нейните ларви могат да се капсулират в мускулите за години. Добрата новина е, че заразяването почти винаги може да бъде предотвратено чрез контрол на месото и правилна термична обработка. Именно затова ветеринарният контрол на домашните прасета и дивеча остава най-ефективната защита срещу това заболяване.
